好濕熱！
從艾雷島帶回的齊侯門100%islay，聞起來是泥煤、清新的稻草、青草味、酸梅、蜜餞、香蕉油。入口辛辣、後些微麥芽甜、奶油糖，餘味：是發酵的酸味。
第二天再嚐齊侯門machir bay ，聞：酸梅、蘋果、檸檬、泥煤味變不明顯。入口：辛辣、明顯麥芽甜、白脫糖味道、後湧出泥煤味。餘味：發酵的酸味、泥煤味、麥芽糖香、檸檬酸味、菸草味、烤木條味、鹹味。
拜訪過蘇格蘭艾雷島的齊侯門蒸餾廠，第一道木槽發酵的酸味印象太深刻，是一種8%酒精濃度的啤酒，那種酸味就是我所稱的發酵酸味，也許就是木槽發酵的特別味道吧！
齊侯門的威士忌超級粗獷但耐人細細品味內在的細緻。